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La région de la Tête de Moine
Une nature saine pour un bon fromage

Le paysage jurassien a partiellement gardé son caractère d'origine. De grands sapins dominent toujours un paysage typique. Du printemps à l'automne, les vaches broutent une herbe savoureuse. Une nature intacte et une détention correcte des animaux sont des éléments de base pour un produit naturel qui est le fromage.

Pour la production de la Tête de Moine et du fromage du Jura, les pâturages doivent être situés au dessus de 700 m d'altitude. Sur ces sols calcaire poussent des herbes que l'on ne rencontre pas dans les zones inférieures, ce qui donne à la Tête de Moine et au fromage du Jura leur arôme unique.